Wat is een focaccia?

Italiaans plat brood, oorspronkelijk uit de streek rond Genua. De naam komt waarschijnlijk van het Latijnse woord ‘focus’ (haard), omdat de Etrusken het brood bakten op hete stenen. De deegbodem van focaccia is te vergelijken met die van een pizza, alleen dikker. De smaak van het brood wordt versterkt door extra vergine olijfolie en kruiden. Focaccia wordt in Italië veel gebruikt als sandwich brood, maar kan ook uitstekend als bijgerecht naast Italiaanse maaltijden worden gebruikt. Cucina Casalinga aromatiseert zijn focaccia met rozemarijn en we bakken ze wit of volkoren.